Costumbres y tradiciones de Zacatlán.

Zacatlán de las manzanas es uno de los 217 municipios que conforma el estado de Puebla, este bello Pueblo Mágico es concurrentemente visitado por turistas que buscan conocer su cultura y tradiciones. Zacatlán es mayormente reconocido por sus deliciosas manzanas, sus refrescantes sidras, su pan de queso y sus variados lugares turísticos, tales como el mirador, los murales, el museo de los relojes, su tirolesa, entre otros. Todos los habitantes de este pueblo procuran continuar con la mayor cantidad de tradiciones posibles que en algún momento fueron creadas, esto con la finalidad de no perder su cultura y todo aquello que formaron sus antepasados. 

Algunas de sus más famosas tradiciones y costumbres son las siguientes:

Feria de la manzana

Esta fiesta se celebra desde 1941 con el objetivo de despertar el entusiasmo por los productos naturales de esta localidad. Este es el evento más importante de Zacatlán, pues el 15 de agosto se realiza la bendición de la manzana en una misa que se hace en honor a la Virgen de la Asunción, patrona de las fruticulturas. El evento cuenta con conciertos, bailes, juegos mecánicos, actividades para los más pequeños y actividades culturales. Destacan las rutas de bicicleta montaña, las charreadas, la exhibición de productos artesanales, el desfile de carros alegóricos y la coronación de la reina. La feria se realiza en el Centro Expositor de la ciudad.

El poblado de Zacatlán es muy conocido por su gran producción de manzanas y año con año se lleva a cabo La Feria de la Manzana, la cual se realiza la semana del 15 de agosto, día de la Virgen de la Asunción y los festejos son en su honor, ya que es la patrona de los floricultores y es la fiesta más importante del poblado.

Es en el año de 1896 cuándo se crea una comisión especial para que se pudiera celebrar la primera exposición regional de la Sierra Norte de Puebla, con el objetivo de promover y difundir el comercio, a éste evento acudieron expositores de diversos lugares del estado además de que se llevaron a cabo exposiciones en otros Estados, siendo un evento de gran éxito. Es hasta el año de 1941 cuándo se decide crear formalmente una fecha para realizar el evento año con año, y es entonces cuando en una sesión pública entre el entonces Presidente Municipal Agustín M. Cano y los regidores escogen la semana del 15 de agosto, día de la Virgen de la Asunción y patrona de los fritucultores, siendo la manzana el motivo principal de la celebración.

 Ese mismo año se llevó a cabo la Primera Feria de la Manzana, siendo un gran evento. Al visitar la Feria, podrás encontrar diversos productos como sidras, vinos, dulces, pan de queso, además de artesanías y no podían faltar los relojes monumentales y máquinas cafetaleras, al cierre de la Feria, se lleva a cabo un desfile de carros alegóricos en dónde los expositores muestran sus productos además de repartir parte de sus cultivos de manzana entre los pobladores y turistas.

Festival de la sidra

Dentro del marco del Festival de la Sidra, El Festival de la Sidra se realizará en el corazón de nuestro Pueblo Mágico, donde los visitantes podrán probar estas delicias gastronómicas en todas sus variantes.

¿Cuándo es la feria de la sidra en Zacatlán? 15 de agosto. El primer sábado antes del 15 de agosto —día en que se honra a la Virgen de la Asunción, la adorada de las fruticulturas—, comienza la Feria de la Manzana, la fiesta más grande de Zacatlán. En este lugar podrás consumir, adquirir, disfrutar de los productos 100% mexicanos y gozar de un agradable ambiente mientras esperas la coronación de la reina del festival.

¿Cuándo, en dónde y cómo se lleva a cabo la Feria de la sidra? Cada año, a mediados de noviembre se lleva a cabo la famosa Feria de la sidra en Zacatlán, Puebla, en donde además podrás disfrutar actividades como: Los puestos de deliciosa comida tradicional mexicana. Exposiciones culturales durante todos los días de la feria. Mariachi ambientando el lugar y el tianguis para adquirir productos.

 En la plaza municipal se corona a la reina de la feria, donde posteriormente se dará inicio formalmente a la celebración. Pasando esto podrás degustar sidras, vinos, refrescos de manzana, cremas, rompopes y visualizar un espectacular show de fuegos artificiales, ¡Asombroso! Además, dentro del lugar te invitarán a recorrer las principales casas productoras de sidra, para que vivas, sientas y experimentes de primera mano lo que es el proceso de producción. Esto es desde la llegada de las manzanas u otras frutas, hasta que el producto es etiquetado y además empaquetado.

Festival del Danzón Zacatlán 

Desde su creación en 2011, bajo la iniciativa del ex director de Cultura del municipio, Rafael Vázquez Martínez, se ha convertido en uno de los eventos culturales y turísticos más importantes del municipio; también, ha impulsado y consolidado la formación del grupo danzoneo de Zacatlán “Pedro Escobedo Hernández”.

La agrupación que debe su nombre al compositor del Danzón Zacatlán, patrimonio intangible del municipio y del Estado de Puebla que fue nacionalmente conocido y alabado por muchos mexicanos, se encargó de que este festival fuera lo más cercano al 29 de junio, natalicio del autor. Como las manzanas, el blueberry, el pan con queso, sus vinos y sidras, esta pieza musical es parte importante de la identidad del municipio, enmarcada por el festival donde se pueden disfrutar actividades como talleres gratuitos impartidos por prestigiosos maestros, presentaciones de diversos grupos danzoneros con música en vivo y, por la noche, la tradicional cena baile de gala.  El cierre del festival se realiza el domingo con la llamada matiné danzonera, donde las orquestas inician tocando todo tipo de danzones para concluir con la emblemática composición de Pedro Escobedo Hernández.  Este festival que mezcla identidad y tradición, en el cual encontrarás al menos 25 agrupaciones de diversos puntos del país y atrae a cientos de turistas en cada edición. Zacatlán.

Día de muertos

Los festejos inician a partir del día 1 de noviembre, dedicado a todos los santos, en especial a los niños fallecidos, y el 2 de noviembre dedicado a los adultos difuntos. Las tradiciones que se llevan a cabo durante la temporada de Día de Muertos este 2021 se apoderaron del municipio de Zacatlán en la primera Feria de los Muertos, este evento se realiza con la finalidad de reactivar la economía y enaltecer las bellezas que este pueblo mágico ofrece. Día de muertos, la celebración a los fieles difuntos como toda una tradición mexicana no podría pasar por alto en Zacatlán ya que esta celebración de orígenes prehispánicos tiene como objetivo honrar a nuestros difuntos, el altar es un elemento fundamental en esta conmemoración que consiste en ofrecerles lo que más les gustaba en vida, así mismo se realiza una exposición de ofrendas en el Claustro Cultural de la ciudad, en donde diversas instituciones dejan ver su creatividad al aplicar un estilo y tema propio en los altares, dedicando su ofrenda a alguna persona ilustre o particular. La Feria de los Muertos busca acercar a los turistas con los festejos más importantes de esta temporada, como lo son la colocación de ofrendas y los recorridos en el panteón, esto a su vez se adorna con un tapete monumental hecho con pan de queso, calaveras de luz gigantes, así como un tapete monumental de aserrín que guía el camino hacia el camposanto.

Mujeres con maquillaje de catrina, así como adornos de luz y cempasúchil acompañan el recorrido que invita a conocer la historia de aquellos que yacen en este lugar, velas, ceras y demás adornos, ofrendan a quienes, en vida, fueron personas importantes en el municipio. Así también las familias colocan en sus altares las comidas o platillos que a sus familiares les gustaba comer cuando estaban en vida, por ejemplo: los tamales en todas sus presentaciones y sabores, mole acompañada de una pieza de pollo, atole de chocolate, diferentes frutas que también se colocan en el altar como son las guayabas, cañas, mandarinas, naranjas, jícama, plátanos entre otros. Las calaveritas de azúcar, chocolate, estos, hacen alusión a la muerte y de cierta forma, se burlan de ella, “Entre flores, colores y sabores recordaremos a los que ya no están, pero entre risas, bailes y canciones sabremos que nunca se irán…”

Fiesta patronal de San Pedro y San Pablo

La iglesia Patronal de San Pedro y San Pablo, esta celebración se lleva en honor a los Santos Patronos de la Parroquia de Zacatlán; se lleva a cabo el 29 de junio de cada año y en ella participan habitantes de las diferentes comunidades que ofrecen sus danzas étnicas en el atrio de la parroquia, tales como la danza típica de San Miguel Tenango, localidad ubicada a los alrededores de Zacatlán., entre las cuales salen a relucir sus hermosas vestimentas están la danza de los Negritos, Tajoneros , charros, apaches, y no podía faltar el danzón zacateco, la Iglesia de san Pedro y San Pablo es  un edificio de mediados del siglo XVII que ostenta orgulloso su fachada de cantera gris. El cual es considerado un gran patrimonio. En su interior neoclásico puede verse a Cristo presidiendo un altar blanco laminado en oro, y a sus costados se hallan, por supuesto, San Pedro y San Pablo. Antes de abandonar la iglesia hay que detenerse en la Capilla de Guadalupe y admirar los cuadros virreinales con leyendas en náhuatl, así como el asombroso techo de madera de cedro.

Festival del pan de queso

Con familias enteras de panaderos y panaderías que llevan más de un siglo horneando, el municipio de Zacatlán tiene un delicioso y dulce referente gastronómico: el pan relleno de queso o de requesón, reconocido tanto en Puebla como en todo México por sus peculiares formas y tamaños. Este evento busca que las familias de Zacatlán y de los municipios de su alrededor, así como los visitantes puedan adquirir el tradicional pan de queso para sus ofrendas a un precio accesible y con calidad. Cabe mencionar que la gastronomía típica de Zacatlán cuenta con un amplio reconocimiento a nivel nacional, ya que los panaderos aquí son considerados como artesanos ya que elaboran el pan con escasa maquinaria, guardando muy celosamente las recetas familiares y que son ya tradicionales. Este festival ya es uno de los eventos gastronómicos más importantes del estado de Puebla y de la ciudad de Zacatlán, gracias a la diversidad gastronómica de Zacatlán de las manzanas. Se calcula que en este evento las familias panaderas llegan a crear poco más de 200,000 piezas de pan artesanal. Zacatlán obtuvo el récord Guinness al crear una catrina gigante con alrededor de 1,689 piezas de pan de muerto. Una bella tradición de este festival es la Carrera de Panaderos, en la que los participantes compiten para llegar primero a la meta mientras llevan un cesto lleno de pan en la cabeza.

Festival de la mole

Otro evento que es de suma importancia y es muy relevante en Zacatlán, es el festival de día de muertos, el cual trae consigo el famoso festival de la mole, el cual consiste básicamente en que distintas personas o familias elaboran su delicioso mole, el cual es calificado por jueces que al final determinan cuál de todos es el mejor aquel que se llevara el premio acaso. Todo esto con el objetivo de divertirse y de que distinas personas tengan la oportunidad de demostrar su talento haciendo este famoso platillo que sin duda todos alguna vez hemos comido.

Este festival es otro de los eventos importantes de Zacatlán pues en este se realizan actividades que representan a esta ciudad en sus tradiciones, familias de diferentes lugares viajan a Zacatlán para presenciar las exposiciones gastronómicas de Zacatlán, así como la gran ofrenda que se expone en el palacio municipal, esta es en honor a los difuntos que sirvieron a Zacatlán. La fiesta es un homenaje a la muerte, pues es cuando las almas de nuestros seres queridos fallecidos vienen a convivir con la familia, para recibirlos se les prepara una ofrenda con los platillos y bebidas que más les gustaban en vida

Semana santa

En Zacatlán se acostumbra a celebrar la Semana Santa con distintas actividades una de esas son la representación de la "Pasión de Cristo" en la comunidad de Jicolapa, en la cual se hace una peregrinación.

Conmemoración anual cristiana de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret, es un periodo de intensa actividad litúrgica dentro de las diversas confesiones cristianas. Da comienzo el Domingo de Ramos y finaliza el Domingo de Resurrección. La Semana Santa va precedida por la Cuaresma, que finaliza en la Semana de Pasión donde se celebra la Eucaristía en el Jueves Santo, se conmemora la Crucifixión de Jesús el Viernes Santo con una representación en vivo que va de la Cruz del Guardián al Santuario del Milagroso señor de Jicolapa y la Resurrección en la Vigilia Pascual durante la noche del Sábado Santo al Domingo de Resurrección. Esta tradición inició en el año de 1963, cerca de 100 personas, dan vida en un recorrido de más de un kilómetro a las escenas más relevantes de las últimas horas de vida de Jesucristo. Se hace una reflexión sobre la vida, los valores, la humanidad para hacer un cambio espiritual para tener una vida llena de fe y buena espiritualidad. La pasión de Semana Santa con representación viviente de 200 actores y el festival del tlacoyo el pulque y el maguey. En el caso de Semana Santa invitó a los visitantes a presenciar la pasión de cristo viviente con más de 200 artistas y una tradición de 54 años, así como las alfombras y el altar a la virgen de dolores.

Festival del pan de queso

Este evento busca que las familias de Zacatlán y de los municipios de la zona, así como los visitantes puedan adquirir el tradicional pan para sus ofrendas a precios accesible y con calidad. Un total de 16 establecimientos de diferentes comunidades que conforman la asociación de Panaderos en el Pueblo Mágico de Zacatlán participan para este evento. Esta actividad se desarrollará entre el 28 de octubre y el 06 de noviembre, con la venta de piezas típicas de la región, sin dejar de lado los tradicionales muertos o las hojaldras, etc. Pará este festival el pan relleno de queso será la especialidad de los expositores, pero también se ofrecerán otras variedades, como burras, almohadas, morelianas o picadas y piezas más elaboradas como manzanas hojaldradas, conchas rellenas de queso, manzana, calabaza, pan cubierto de chocolate, o cubierto de mole, entre muchas otras variantes que tendrán el estilo y sello de cada una de las panaderías Es uno de los eventos más importantes en el estado de Puebla y las actividades con las que cuenta son: Una bella tradición de este festival es la Carrera de Panaderos, en la que los participantes compiten para llegar primero a la meta mientras llevan un cesto lleno de pan en la cabeza. Esta actividad fue dividida en cuatro días para evitar las aglomeraciones:

• Carrera del panadero a pie

• Carrera en bicicleta

• Carrera de relevos

 Recursos web:

1.De Zacatlán, H. P. A. (s. f.). Tradiciones y Costumbres. https://turismo.zacatlan.gob.mx/tradiciones.php

2.Desconocido, M. (2019, 30 diciembre). Zacatlán está de fiesta con la Gran Feria de la Manzana. México Desconocido. https://www.mexicodesconocido.com.mx/zacatlan-de-las-manzanas-feria.html

3.Feria de los Muertos Zacatlán | Zacatlán, corazón de la sierra. (s. f.). https://visitzacatlan.travel/lugar/feria-de-los-muertos-zacatlan/

4.Tradiciones en Zacatlán de las manzanas. (s. f.). https://www.conocezacatlan.mx/tradiciones.html

5.Noticias, S. (2022b, octubre 27). Festival del Pan de Queso 2022 en Zacatlán, del 28 de octubre al 6 de noviembre. SET Noticias. http://www.setnoticias.mx/festival-del-pan-de-queso-2022-en-zacatlan-del-28-de-octubre-al-6-de-noviembre/Campiña, L. (2021, 26 octubre). El Pueblo Mágico de Zacatlán invita a su Festival del Pan de Queso. Revista la Campiña. https://revistalacampina.mx/2021/10/26/el-pueblo-magico-de-zacatlan-invita-a-su-festival-del-pan-de-queso/

6.Sánchez, V. (2022, 26 octubre). ALISTA ZACATLÁN SEGUNDA EDICIÓN DE LA «FERIA DE LOS MUERTOS». https://sc.puebla.gob.mx/noticias/alista-zacatlan-segunda-edicion-de-la-feria-de-los-muertos

7.Error. (s. f.). https://patrimonioculturalyturismo.cultura.gob.mx/vigia-digital/Bolet%C3%ADn+No.+5/guia-por-zacatlan-de-las-manzanas-puebla

8.México Través Club. (s. f.). México Travel. https://www.mexicotravelclub.com/zacatlan-en-zacatlan-puebla

9.Cdmx, R. (2022, 11 abril). ¿Qué hacer en Semana Santa 2022? Zacatlán, el Pueblo Mágico de la sidra y paisajes increíbles. El Universal Puebla. https://www.eluniversalpuebla.com.mx/que-hacer/que-hacer-en-semana-santa-2022-zacatlan-el-pueblo-magico-de-la-sidra-y-paisajes-increibles

10.Incorrecto Mx, E. (2023, 14 marzo). Zacatlán prepara actividades de equinoccio y Semana Santa. El Incorrecto MX. https://www.elincorrecto.mx/municipios/zacatlan-prepara-actividades-de-equinoccio-y-semana-santa/

11.M. (s. f.). Festival de la Sidra y el Queso Zacatlán 2022. Portal Puebla Súper Travel. https://www.turismoenpuebla.com/portal/art4417_Festival_de_la_Sidra_y_el_Queso_Zacatlan.html

12.Festival de la Sidra y el Queso | Eventos en Zacatlán, Puebla. Fiestas Mexicanas en 2023 | ZonaTuristica. (s. f.). https://www.zonaturistica.com/eventos/2022/puebla/zacatlan/festival-de-la-sidra-y-el-queso

13.Monroy, J. O. (2021, 10 febrero). Feria de la Sidra en Zacatlán ¡La más famosa de todo México! El Souvenir. https://elsouvenir.com/feria-sidra-zacatlan-puebla/

14.Festivales en México : Sistema de Información Cultural-Secretaría de Cultura. (s. f.). https://sic.cultura.gob.mx/index.php?table=festival

15.Festival del Danzón | Zacatlán, corazón de la sierra. (s. f.). https://visitzacatlan.travel/lugar/festival-del-danzon/